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成都学法式甜品去哪?法式甜品有哪些品种?
时间:2020-10-19 11:28

  马卡龙可说是正在邦内著名度最高的程序甜点,然而并犯法邦人出现。16世纪意大利公主凯瑟琳麦西迪远嫁法邦,才将玛卡龙由意大利传至本地,因为饼皮带有光泽、口感松软,又有「少女酥胸」之名。

  最大特性便是上小下大相叠的两颗泡芙,中心以鲜奶油接连,泡芙里则有着满满的卡仕达酱。因为上层小泡芙旁滚着奶油,很像修女衣饰的饰边,所以法邦人给了这道甜点「修女泡芙」的昵称。

  可丽露是源自法邦波尔众区域的家常小点,最大特性便正在于外层焦黑香脆、内中布满孔洞,有些做法还会于外层再涂一层食用蜂腊,更勾人食欲。

  一名「白朗峰」,闭键是以甜栗子泥为主,入口要能品到浓重栗子香甜才道地。正统做法是将栗子泥一层层挤出、掩盖正在蛋糕体上,形态类似山岳,最终再撒上糖粉,就像是冬日降雪的白朗峰。

  取自法邦甜点师傅Saint-Honore的名字,他正在19世纪时将酥塔、泡芙、玛卡龙、鲜奶油等法邦经典甜点元素齐集,演变出这款新点心,特性正在于以酥塔为底,中心挤上一层浓浓鲜奶油,再加上小颗的泡芙或玛卡龙,精巧可爱。

  别认为泡芙都是圆球状,法邦泡芙另有一种长条状,称为「闪电泡芙」,正在12~14公分长的泡芙里填进百般口胃的卡仕达酱,最终外面需上一层糖霜,让它外示有如闪电般的光泽,才是道地做法。

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